食疗选用具有不同作用的食物，以食物为主，并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食，以治疗疾病的医疗方法。食疗体现出“寓医于食”的中医理论思想，许多食物本身就是中药。食疗膳食一般不应采取炸、烤、爆等方法，以免破坏其有效成分或改变其性质而失去治疗作用，所以，食疗膳食应采取蒸、炖、煮或煲汤等方法制作。
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